أصبح تناول التفاح أمراً مهماً هذه الأيام خاصة لأولئك الذين يشعرون بالقلق بشأن نظامهم الغذائي وصحتهم. "تفاحة في اليوم تغنيك عن زيارة الطبيب" هو مثل إنجليزي قديم يسلط الضوء على أهمية تناول التفاح.
لأول مرة في عام 1866 ، تم نشر نسخة مماثلة من هذه العبارة في مجلة
Notes and Queries والإقتباس الدقيق مذكور أدناه:
"تناول تفاحة عند الذهاب إلى الفراش ، وستمنع الطبيب من كسب الخبز."
أ. لماذا يجب أن نأكل التفاح؟
تشير مجموعة من الدراسات البحثية إلى أن التفاح قد يكون أحد أكثر الأطعمة الصحية بالنسبة لك لتضمينها وإدراجها في نظامك الغذائي اليومي. دعونا نلقي نظرة على بعض الدراسات والفوائد الصحية المحتملة التي أبرزتها:
1) تعزيز وظيفة جهاز المناعة
في عام 2004 ، قدم علماء وزارة الزراعة الأمريكية الدعم لحقيقة أن وجود مضادات أكسدة تسمى كيرسيتين في التفاح يمكن أن يساعد في تعزيز وتقوية جهاز المناعة لديك ، خاصة عندما تكون متوتراً. حيث يعتبر ذلك أحد أكثر الفوائد الصحية غير المتوقعة للتفاح.
2) التغلب على السرطان
في عام 2004 ، قامت مجلة التغذية بدراسة الحالات والشواهد في المستشفيات ، حيث شملت الدراسة مشاركة أكثر من 6000 شخص من مناطق مختلفة في إيطاليا وفحصت العلاقة بين تناول التفاح الطازج وخطر الإصابة بالسرطان. تبين أن تناول تفاحة أو أكثر متوسطة الحجم يسبب انخفاض في خطر الإصابة بالسرطان مقارنة بمن لم يأكل. لوحظ انخفاض كبير في المخاطر في أنواع مختلفة من السرطان بما في ذلك تجويف الفم والبلعوم (18٪) والمريء (22٪) والقولون والمستقيم (30٪) والحنجرة (41٪) والثدي (24٪) والمبيض (24٪) ، والبروستاتا (7٪).
3) وجود أسنان بيضاء لؤلؤية صحية
على الرغم من حقيقة أن التفاح لن يحل محل فرشاة أسنانك ، فإن تناولها يمكن أن يساعدك في الحصول على أسنان أكثر بياضاً وصحية. بعد تحفيز إنتاج اللعاب في فمك ، فإن قضم التفاحة ومضغها يقلل من تسوس الأسنان عن طريق خفض مستويات البكتيريا التي تُعرف بأنها أحد الأسباب الرئيسية لمشاكل الأسنان.
4) الحصول على بشرة خالية من العيوب بغض النظر عن عمرك
طالما يتعلق الأمر بالجمال ، فإن الحصول على بشرة شابة أمر مهم للغاية خاصة للمتقدمين في العمر. يمكن العثور على مركبات الفلافونويد بكثرة في التفاح الذي يعمل كعوامل مضادة للأكسدة. علاوة على ذلك ، فإن أكبر كمية من المعادن والفيتامينات المتوفرة في قشر التفاح يمكن أن تكون مفيدة للغاية للحفاظ على صحة بشرتك ؛ لهذا ننصح بتناول التفاح بدون تقشيره.
5) تحسّين صحة وسلامة السيالة العصبية
بناءً على دراسة نُشرت في مجلة Experimental Biology and Medicine في عام 2006، تم اكتشاف أن الكيرسيتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة الموجودة بكثرة في التفاح ، يمكن ذكره كأحد المركبين اللذين ساعدا في تقليل الحماية من الموت الخلوي للخلايا العصبية. ضد السمية العصبية الناجمة عن الإجهاد التأكسدي.
علاوة على ذلك ، في دراسة استقصائية أخرى أجريت على الفئران ونشرت في مجلة مرض الزهايمر ، يمكن أن يزداد إنتاج الناقل العصبي الأساسي أستيل كولين في الدماغ عن طريق استهلاك عصير التفاح. وبناءً على ذلك ، يمكن تجنب مرض الزهايمر ومعالجة آثار الشيخوخة على الدماغ.
صرح Chang Y. "Cy" Lee ، أستاذ علوم الغذاء في محطة التجارب الزراعية بولاية نيويورك التابعة للجامعة في جنيف ، نيويورك ، "تشير الدراسات إلى أن تناول التفاح قد لا يساعد فقط في تقليل خطر الإصابة بالسرطان ، كما سبق أظهرت الدراسات ، ولكن أيضاً أن تناول تفاحة يومياً قد توفر مركبات حيوية نشطة بيولوجياً والتي قد تلعب دوراً مهماً في تقليل مخاطر الإضطرابات التنكسية العصبية ".
6) خفض مستويات الكوليسترول الضار
شملت دراسة ، التي أجراها باحثون في جامعة ولاية فلوريدا ل 160 امرأة تم تعيينهن عشوائياً لتناول حوالي 2.7 أوقية (75 جرام) من التفاح المجفف أو البرقوق (البرقوق المجفف) يومياً ، مما يصور أن النساء اللواتي تناولن التفاح يومياً كان لديهن نسبة 23٪ أقل من الكوليسترول السيء (LDL) ونسبة 4٪ من الكوليسترول الجيد (HDL) بعد ستة أشهر فقط. الفائدة المعجزة في هذا المصطلح هي كمية الألياف القابلة للذوبان الموجودة في التفاح والتي ترتبط بالدهون في الأمعاء ، تتحول إلى مستويات منخفضة من الكوليسترول وتعزز صحتك.
7) تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري
نتائج الدراسة المنشورة في المجلة الطبية البريطانية ، جمعت البيانات من ثلاث دراسات: دراسة صحة الممرضات (NHS 1984-2008) ، دراسة صحة الممرضات 2 (NHS II 1991-2009) ودراسة متابعة المهنيين الصحيين ( أظهر HPFS 1986-2008) أن الأشخاص الذين تناولوا التفاح بجانب فواكه أخرى مثل العنب أو الزبيب أو العنب البري أو الكمثرى لديهم خطر أقل بنسبة 7٪ للإصابة بمرض السكري من النوع 2 مقارنة بأولئك الذين لم يفعلوا ذلك. والسبب الذي تم الإبلاغ عنه لحدوث ذلك هو أن التفاح مليء بالألياف القابلة للذوبان وهي المفتاح للحد من تقلبات السكر في الدم.
8) التعامل مع السّمنة
في دراسة نُشرت في مجلة الكيمياء الغذائية في عام 2014 ، حلل فريق من الباحثين كيف أثرت المركبات النشطة بيولوجياً في أنواع مختلفة من التفاح على بكتيريا الأمعاء الجيدة للفئران السمينة التي يسببها النظام الغذائي. ووجد الباحثون أنه بالمقارنة مع جميع الفواكه الأخرى ، يبدو أن التفاح له تأثير مفيد للغاية على بكتيريا الأمعاء الجيدة. واقترحوا أن النتائج التي توصلوا إليها قد تؤدي إلى استراتيجيات تمنع السمنة والإضطرابات المرتبطة بها.
هذه إحدى الفوائد الصحية لهذه لفاكهة السحرية التي يرغب معظمنا في الحصول عليها. نظراً لأن العديد من المشكلات الصحية مرتبطة بالسّمنة وللتحكم في الوزن وتحسين الصحة العامة ، يوصي الأطباء باتباع نظام غذائي غني بالألياف حيث تمتلئ فيه الأطعمة الغنية بالألياف دون أن تكلفك الكثير من السعرات الحرارية والشعور بالجوع.
تقول "باربرا رولز" ، أستاذة علوم التغذية في ولاية بنسلفانيا ، إن النتائج تضيف إلى المعرفة بأن الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية ، مثل الحساء أو السلطة أو الفاكهة ، في بداية الوجبة تعطيك دورة إضافية وينتهي بك الأمر بتناول الطعام أقل. وتقول: "نتوقع أن يكون التأثير أكبر إذا أكلنا التفاح دون تقشيره".
يقول "بريان وانسينك" ، مدير معمل الغذاء والعلامة التجارية بجامعة كورنيل في إيثاكا ، نيويورك ، "هذا دليل عظيم على أنه ليس للسعرات الحرارية دور في ذلك ولكن الجهد الذي نبذله عند الأكل هو ما يدفعنا للإعتقاد بأننا نشعر بالشبع".
9) إزالة السموم من الكبد
بسبب التطور والحداثة وأسلوب الحياة عالي السرعة ، يتعين على معظمنا تناول الوجبات السريعة والمنتجات غير الصحية التي يمكن أن تؤثر على أعضائنا من خلال ارتفاع مستوى السموم في أجسامنا. نظراً لأن الكبد مسؤول عن إزالة السموم من أجسامنا ، فإن العديد من الأطباء يشككون في حمية التخلص من السموم البدعة ، قائلين أن لها القدرة على إحداث ضرر أكثر من نفعها. لحسن الحظ ، فإن الفواكه مثل التفاح موجودة دائماً لإزالة السموم من الكبد.
ب. ما هو أفضل وقت لتناول التفاح؟
بعد توضيح فوائد تناول تفاحة يومياً ، قد يُطرح سؤال حول أفضل وقت للقيام بذلك.
استناداً إلى مراجعة نشرت في Advances in Nutrition بواسطة
Dianne A. Hyson في عام 2011 ، فإن أفضل وقت لتناول تفاحة هو في الصباح بعد الاستيقاظ مباشرة. السبب الرئيسي يكمن في حقيقة أن التفاح غني بالألياف الغذائية والبكتين الموجود في قشرته ويمكن ذكره كعلاج لمشاكل الجهاز الهضمي. كما أن البكتين مفيد للغاية في حماية حمض اللاكتيك وتعزيز نمو البكتيريا الموجودة في حمض اللاكتيك داخل القولون. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال البكتين في التفاح ، يمكن للقولون التخلص من السموم لأنه يؤدي إلى القضاء على المواد المسرطنة وهي مادة مسؤولة عن إنتاج السرطان وبالتالي ، فإن تناول التفاح بمعدة فارغة سيساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي.
ومع ذلك ، إذا كنت تأكل التفاح في الليل أو في المساء ، فإن هذه الفاكهة المؤيدة للجهاز الهضمي يمكن أن تنقلب ضدك وتحمل على وظائف الأمعاء. لتوضيح هذه المشكلة ، يجب الإشارة إلى أن التفاح ينتج الغازات في الليل ويجعلك تشعر بعدم الإرتياح الشديد أثناء ساعات النوم. أيضاً ، يمكن للحمض العضوي الموجود في التفاح أن يزيد من حمض المعدة إلى مستوى أعلى من المستوى الطبيعي ويمكن أن يكون مفيداً لحركات الأمعاء.
باختصار ، على الرغم من أن تناول الأطعمة الصحية والفواكه مثل التفاح يمكن أن يكون مفيداً لنا بالتأكيد ، إلا أنها لا تضمن بالضرورة صحتنا. لذلك ، يجب أن نزور طبيبنا ونقوم بإجراء فحوصات منتظمة إذا لزم الأمر.
